Negociemos: torta fácil y (relativamente) saludable

Llegó el otoño y con el fresquito te dan ganas de tomar una bebida calentita, acurrucado en el sillón con algo rico y dulce. Comprar facturas en una panadería o galletitas en el súper implica comer la temible trifecta: grasa + azúcar + harina, y ni hablar de los mejoradores y conservantes. Te querés cuidar pero las galletitas de arroz o de salvado te parecen un castigo insoportable. Te cansaste de leer que hay que comer más frutas y menos grasas y harinas, pero igual, ¡querés torta!

Bueno, en un acto de negociación hice mi propia receta de torta anti-antojo, sin grasa, sin manteca, con menos azúcar (la mitad que otras recetas típicas de torta de manzanas) y con fruta adentro y afuera.

Torta de manzanas:

Ingredientes:

1 taza de azúcar

1/2 taza de aceite de girasol alto oléico

2 tazas de harina leudante

3 huevos

1/4 de taza de leche descremada

1 cucharada de jugo de limón

4 o 5 manzanas

Ralladura de un limón

1 cucharada de extracto de vainilla

Procedimiento:

Mezclar el aceite con el azúcar y los huevos, el extracto de vainilla y la ralladura de limón, agregar la harina leudante y mezclar con un batidor de alambre hasta incorporar.

Agregar la leche, mezclar bien hasta incorporar y reservar.

Pelar, quitar las semillas y cortar en trocitos 3 manzanas. Rociarlas con jugo de limón para que no se oxiden.

Agregar los trocitos de manzana a la preparación anterior y mezclar para que queden bien repartidas. Verter la mezcla en un molde enmantecado y enharinado.

Pelar las otras dos manzanas y filetearlas bien finitas y prolijas. Acomodarlas sobre la torta como si fueran "tejas". Espolvorear con una cucharada de azúcar y llevar a horno moderado hasta que al insertar un palillo salga limpio (entre 45 minutos y una hora, depende mucho de cada horno y del tamaño del molde que usen).

Si tienen grill en el horno lo pueden prender unos minutitos cuando esté lista la torta para dorarla bien por arriba. Pero ojo, ni se muevan de al lado porque se quema.

Recomiendo comerla tibia un ratito después de sacarla del horno, o recalentarla apenas en el microondas si ya se enfrió.