Almuerzo para llevar - Parte 1 La inspiración japonesa

Esta entrada del blog es la primera de una serie. Está dedicada especialmente a los que trabajan fuera de casa y no tienen un comedor donde les solucionen el almuerzo. Entonces, uno se encuentra con dos opciones: comprar algo por ahí, delegar la alimentación en otro y someterse a lo que hay (con experiencias buenas y malas), o tomar las riendas y prepararse un tupper.

Una buena fuente de inspiración son los bento japoneses. En Japón, preparan unas cajitas divinas en las que organizan la comida para una sola persona. Son muy primorosas, desde las cajas, que vienen de madera laqueada o de plástico en diseños muy pop, hasta el contenido, que organizan y decoran con el máximo cariño. Para llenarlas, los ingredientes que nunca faltan son el arroz, las verduras y alguna proteína (carnívora, o tofu para los vegetarianos). Las bento para chicos las preparan con ositos panda de arroz y alga nori (la del sushi), florcitas de zanahorias y formitas de todo tipo. Suelen ser comidas que no se calientan.

Googleá imágenes de bento para divertirte un rato. Hay algunas que son obras de arte.

Sin llegar tan lejos en la decoración y la prolijidad, podemos guiarnos para preparar nuestros almuerzos. El primer paso es ubicar un contenedor acorde a nuestra tarea. Fundamental que no pierda ni se vuelque el líquido que pueda tener nuestro menú del día. Según mi experiencia con muchos tuppers, las mejores son los que tienen las tapas con alitas que se doblan y traban. Quedan cerrados muy seguros, vienen totalmente de plástico y también hay de vidrio con tapa de plástico. Los de vidrio sólo los recomiendo para los que van a trabajar en auto, porque pesan bastante.

En cuanto a contenido, una buena solución es tener arroz hervido y listo en la heladera. El parbolizado, ese que no se pasa ni se pega, es el mejor. Sino el yamaní, integral y más saludable, sirve perfecto. Los arroces comunes (largo fino o similar) es probable que se pegoteen demasiado y terminen siendo un bloque.

Se puede preparar el tupper con una cucharada grande de arroz, y dos tipos de verduras al vapor, como por ejemplo: brócoli, zanahorias, remolachas, repollitos de bruselas, tomates cherry, rodajas de pepino, chauchas, etc. Las posibilidades son muchas y dependen del gusto del comensal. Lo fundamental es incluir adentro del tupper algún aderezo como salsa de soja, mayonesa, alguna salsa tártara o similar. Para eso hace falta un frasquito mini, reciclado de algún condimento o de las mermeladas chiquititas individuales.

Como proteína, se puede incluir carne, pollo, pescado o tofu a la plancha. Antes de cocinar, condimentar bien para que sea bien sabroso. Usar sal, pimienta, páprika, condimentos de hierbas o condimentos para carnes, aves o pescados que ya vienen listos.

Sin cocinar tanto, otra opción es incluir rollitos de fiambres, huevo duro, legumbres, quesos, albóndigas, patitas de pollo o milanesas que hayan sobrado.

Bonus: algunos trozos de fruta, para tener algo dulce.

Es fundamental para que no llegue todo desparramado acomodar para que quede todo apretadito. Si el tupper tiene divisiones internas, ajustarse a esas divisiones, sino, para que no entren en contacto diferentes gustos, se pueden usar los moldes de muffins de silicona o algún recipiente más chico que entre adentro del tupper "principal".

Para poder armar un tupper con todos estos ingredientes sin morir en el intento, la clave es la preparación. Tener la heladera surtida y llena de verduras lavadas, hervidas y listas, alguna proteína cocida en la heladera o el freezer. El arroz se puede preparar el domingo y sirve para varios días si se guarda en la heladera bien tapado. Se van a agradecer tomarse un día a la semana para preparar los ingredientes y guardarlos ya cortados, al vapor, cocidos, para que antes de salir a trabajar, preparar el almuerzo sea sólo cuestión de abrir la heladera y elegir de lo que ya preparaste. Y si tenés energía para dejarlo listo la noche anterior, ni hablar de que es la gloria, y podés dormir un ratito más al otro día!

Para los curiosos, abajo algunos links como fuente de inspiración, en inglés y español. También están buenos los instagram de bentos, busquen que hay un montón.

http://www.recetasjaponesas.com/2009/06/bento-comida-para-llevar-japonesa.html

http://www.clubsaludnatural.com/profiles/blogs/el-bento-principios-de-la-comida-japonesa-para-llevar

http://laollavegetariana.blogspot.com.ar/2015/02/bento-comida-saludable-en-una-caja.html

http://www.justonecookbook.com/how-to-make-bento/

http://www.24horas.cl/tendencias/cienciaysalud/las-bento-box-una-original-formula-para-que-los-ninos-coman-frutas-y-verduras-1597929

http://www.indisa.es/frontend/indisa/noticia.php?id_noticia=40868

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