Ensalada de verano

Esta es mi ensalada salvadora para el verano.

Intrucciones de consumo: servir en bowls y comer en el sillón con una buena peli. Seguir con helado comido directo del contenedor de telgopor.

También es una muy buena receta para recibir amigos, se puede guardar preparada y servir en el momento o dejar lista en copas, pero hay que tener mucho lugar en la heladera. ¿Quieren quedar como un hipster recién llegado de Brooklyn o salido de Palermo? ¡Sírvanlo en frasquitos de vidrio con tapa! (la buena es que se pueden apilar en la heladera).

Ingredientes: una lata chica de palmitos, un paquete de surimi (si es el Kani Kama posta mejor), apio a discreción, aceite neutro, jugo de limón o lima, mayonesa y ketchup.

Opcionales: salsa picante estilo Valentina, Tabasco o Sri Racha, semillas de girasol negro.

Preparación: cortar los palmitos, el surimi (cortarlo congelado, al mezclarlo con los otros ingredientes que están a temperatura ambiente se descongela solo) y el apio todos en tamaños más o menos similares.

Aderezar con pimienta molida, aceite neutro, jugo de limón, mayonesa, ketchup (sólo un chorrito, apenitas) y un par de gotas de salsa picante (mexicanos y amantes de lo picante, pueden poner un chorrito más generoso). Mezclar bien y esparcir las semillas de sésamo por arriba como decoración.

Si están muy inspirados con decorar, a mi me gusta poner un manojo de las hojitas del apio artísticamente contra uno de los lados de la copa o el bowl.

Variante para derrochadores: reemplazar el kani kama por langostinos. En este caso se puede usar un langostino sin pelar como decoración. ¡Impresionables abstenerse!