La comida salvadora "elige tu propia aventura"

Mi salvación cuando no tengo muchos ingredientes en la heladera o no planifiqué la comida con anticipación siempre es el omelette. Es prácticamente instantáneo, no tarda más de 10 minutos, es rico, sano y nutritivo. Es calentito en invierno, pero en verano no resulta sofocante, lo pueden comer casi todos, se puede hacer carnívoro y vegetariano, más light, con menos yemas, o más suculento, con un chorrito de crema de leche. La lista de ingredientes no puede ser más sencilla, se necesitan huevos y un poco de queso para la versión más básica. Y si hay algún otro ingrediente para dejar volar la imaginación, ya es un manjar. ¿Qué cosas quedan ricas con el omelette? Opciones para el huevo batido: perejil, cilantro, ajo, ciboulette, pimentón, pimienta, curry, la elección depende del relleno. Relleno: un puñadito de arvejas frescas congeladas (descongeladas), un puñadito de espinaca, un par de arbolitos de brócoli cortaditos, cebolla de verdeo dorada en un poco de aceite de oliva, champiñones (de lata o si son frescos y rehogados mejor), jamón cortado en cubitos o tiritas, queso mozarella ahumado, queso en hebras, tomate cortado en cubitos (ojo que larga mucha agua), tomate seco hidratado, aceitunas, cebollas caramelizadas, zapallitos o zuchinis cortados bien chiquitos, morrones asados, pollo cocido desmenuzado, salchichas cortadas en rodajas finas, panceta (ahí deja de ser tan saludable) y muchas otras cosas más. Yo siempre trato de que sea alguna verdura, para que quede una comida más equilibrada. Mis preferidos son el de espinaca y queso en hebras y el de champiñones con cebolla de verdeo.

La clave para que salga rico es que no se pase, el omelette seco es horrible, a mi me gusta un poco jugosito en el centro, babé, que le dicen. Para eso, lo doblo y lo saco un poquitito antes de que esté totalmente cocido, porque el huevo se sigue cocinando con el mismo calor que ya alcanzó. Y el mayor secreto para que no se rompa es el teflón, sin teflón es imposible que salga enterito. Ahhh, y otra cosa, los comensales tienen que estar esperando al omelette, y no al revés, el omelette recalentado queda sobrecocido, seco y pierde el encanto.

Acá hay instrucciones detalladas paso a paso http://es.wikihow.com/hacer-un-omelette